Fosforo: Proprietà e benefici

A cura del Dott. Angelo Teresi, consulente scientifico Moldes

Il fosforo è un minerale essenziale presente in molti alimenti e necessario per una serie di importanti funzioni biologiche.

Il corpo umano utilizza il fosforo per la formazione di ossa e denti, per la produzione di energia e per il mantenimento dell’equilibrio acido-base nel sangue.
In questo articolo, verranno esaminate le proprietà e i benefici per la salute associati all’assunzione di fosforo e le fonti alimentari di questo minerale.

Benefici del fosforo per la salute

Il fosforo svolge un ruolo fondamentale nella salute delle ossa e dei denti.
L’85% del fosforo presente nel corpo umano si trova nelle ossa e nei denti, dove contribuisce alla formazione di idrossiapatite, una sostanza minerale che rende le ossa e i denti resistenti e robusti.

Uno studio pubblicato sul Journal of Bone and Mineral Research ha evidenziato che l’assunzione di fosforo è associata ad una densità minerale ossea più elevata, che può contribuire alla prevenzione dell’osteoporosi.

Il fosforo è anche coinvolto nella produzione di energia nel corpo.
Il fosfato, una forma di fosforo, è una componente chiave dell’adenosina trifosfato (ATP), la molecola che fornisce energia alle cellule. Uno studio pubblicato sulla rivista Nutrition and Metabolism ha dimostrato che la supplementazione di fosfato può migliorare le prestazioni atletiche in atleti di endurance.

Inoltre, il fosforo è importante per il mantenimento dell’equilibrio acido-base nel sangue. Il fosfato funge da tampone per neutralizzare gli acidi prodotti dal metabolismo cellulare.
Un deficit di fosforo può portare ad una condizione nota come acidosi metabolica, che può causare nausea, confusione e, in casi estremi, coma.

Quali sono le fonti ricche di fosforo?

Il fosforo è presente in molti alimenti, tra cui:

• carne
• pesce (spigola e orata i più ricchi)
• latticini
• cereali integrali
• legumi

Uno studio pubblicato sul Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics ha evidenziato che il consumo di carne e pesce rappresenta la fonte più importante di fosforo nella dieta umana.

Cosa succede se assumiamo troppo fosforo?

Il consumo eccessivo di fosforo può essere dannoso per la salute. Alcuni studi hanno suggerito che l’assunzione elevata di fosforo può aumentare il rischio di malattie cardiovascolari e di insufficienza renale. Pertanto, è importante limitare l’assunzione di fosforo ad un livello sicuro e raccomandato dalle linee guida dietetiche.

Conclusioni

In sintesi, il fosforo è un minerale essenziale per la salute umana che svolge un ruolo importante nella formazione di ossa e denti, nella produzione di energia e nell’equilibrio acido-base nel sangue. Tuttavia, l’eccesso di fosforo può essere dannoso per la salute e pertanto è importante limitare l’assunzione a livelli raccomandati.

Dott. Angelo Teresi