Vitamine idrosolubili e liposolubili: quali sono e le differenze

Le vitamine sono un insieme molto eterogeneo di sostanze chimiche, normalmente necessarie in minime quantità per i fabbisogni dell’organismo, nel quale regolano una serie di reazioni metaboliche, spesso funzionando come coenzimi. 

Le vitamine si possono suddividere in due grandi gruppi:

Idrosolubili: non cumulabili dall’organismo e quindi da assumere quotidianamente con l’alimentazione. Si tratta di tutte le vitamine del gruppo B, compreso l’acido folico, della vitamina H, PP e C.

Liposolubili: vengono assorbite assieme ai grassi alimentari e accumulate nel fegato. La carenza si manifesta quindi in seguito a una mancata assunzione per tempi lunghi. Ne fanno parte la vitamina A, D, E e K.

Vitamine idrosolubili

Vitamine del gruppo B

tiamina (B1)

riboflavina (B2)

acido pantotenico (B5)

piridossina (B6)

cobalamina (B12)

Vitamina C – acido ascorbico

Vitamina PP – Niacina

Vitamine liposolubili

Retinolo – vitamina A

Tocoferolo – vitamina E

Calciferolo – vitamina D

Vitamina K

Cosa comporta la carenza di vitamine?

La carenza di vitamine, che è solitamente definita ipovitaminosi quando la vitamina è presente in quantità insufficienti nell’organismo e avitaminosi nei casi, molto più rari, in cui è totalmente assente, ha sintomi specifici a seconda del tipo di vitamina e può causare diversi disturbi o malattie. 

L’ipovitaminosi può dipendere da una insufficiente assunzione di vitamina con gli alimenti, da un aumentato fabbisogno, come avviene ad esempio in gravidanza, o dalla presenza di alterazioni intestinali che ne impediscono l’assorbimento, come nel caso di alcune patologie o di alcolismo cronico. Solitamente, la somministrazione di dosi di vitamina, tramite l’alimentazione o integratori specifici, è sufficiente a eliminare i sintomi. 

Secondo stime di International Micronutrient Malnutrition Prevention and Control Program (IMMPaCt), ci sono miliardi di persone che nel mondo presentano carenze di vitamine e di altri micronutrienti essenziali per un equilibrato sviluppo dell’organismo. 

Il risultato di tali carenze è: 

• diffusa prevalenza di malformazioni neonatali
• disabilità e difficoltà di apprendimento, 
• cecità
• ritardo mentale
• sistema immunitario indebolito
• ridotta capacità di operare e lavorare
• morte prematura

Lo stesso programma indica come strumenti più efficaci per combattere la carenza vitaminica e di sali minerali, le seguenti azioni: 

• il miglioramento della dieta 
• l’introduzione di alimenti fortificati 
• l’eventuale supplemento con integratori alimentari

Come Moldes integra queste vitamine?

Moldes, con la sua attività di ricerca e sviluppo, offre tutti i benefici delle vitamine nella sua linea Isoval